蒸包子，别只会加酵母！牢记这4点，包子个个蓬松暄软，不塌陷

天气越来越冷了，早上最佳吃些热乎的饭菜，比如包子就很可以，吃了暖身又暖胃，还能为躯壳补充养分。每年冬天，我皆会隔三差五地蒸包子，一次蒸十几个，放进雪柜保存，清早取几个热一热就可以吃了，比吃面包惬意多了。

说到蒸包子，可别只会加酵母！否则很容易蒸不好，出现不蓬松、塌陷等情况。思要把包子蒸好，提出牢记这4点，蒸出的包子个个蓬松暄软，不塌陷。

具体怎样作念呢？底下就来共享一下这四点秘诀，老是作念不好的一又友迅速来望望。

蒸包子，牢记4点：

第一丝——和面时除了加酵母，还要加白糖

思要把包子蒸好，发面成不可功很要道，要是面皆没发好，就没必要进行后头的循序了。尤其是天气气温相配低的时辰，发面更要掌抓手段。提出和面时除了加酵母，还要加白糖，这么可以促进发酵，让面团发得更快。

第二点——包包子时，皮不要过于薄

皆说皮薄馅大的包子更好意思味，然而不要太极点了。如果包子皮过于薄，包子馅中的水分会被包子皮经受，导致包子底部酿成死皮，况兼包子皮太薄，还可能会导致包子很难蓬松起来，蒸出死面包子。

是以包子皮仍是厚一些比拟好，奏服从更高。

第三点——包子蒸前要二次醒发

包子包好后，别平直开火蒸，一定要有这个二次醒发的经由，况兼最佳让包子发酵到本来的一倍多，体积彰着变大，这么措置后再蒸，包子就会蓬松暄软不塌。

具体醒发多久，要看具体情况。室内温度很低的话，可以将包子放在有温水的蒸锅内。

第四点——蒸好之后要关火焖五分钟

包子蒸好了，一定不要心焦揭开锅盖，否则就前功尽弃了，包子很容易塌。岂论蒸素馅包子仍是肉馅包子，皆要在关火后焖五分钟，让包子在锅内当然降温，保持蓬松和松软，出锅后不塌陷。

掌抓好以上四点，一说念来制作好意思味的包子吧，共享两种馅料，心爱的话铭记保藏。

一、【香辣豆腐馅包子】

1、取300克面粉，碗中放入3克酵母粉和一小勺白糖，再加入150克温水搅动。

2、酵母粉和白糖化开后，分次倒进面粉中搅动，若水少了再添加一丝，搅动成大面絮的气象。

3、下手揉搓，揉成比拟光滑比拟软的面团。措置好后盖起来，放在善良的场所，发酵到面团两倍大。

4、豆腐冲洗一下，切成小丁。葱姜、青椒洗净，分辨切碎。

5、锅内加油，烧热后放入姜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒。接着放入豆腐丁、白糖、生抽、老抽、辣椒粉、鸡精翻炒。

6、炒好后盛出，等要包的时辰，将葱碎、青椒碎倒进去搅动均匀，馅料就调好了。（铭记包包子时，馅料一定要用凉的）

7、面发好了揉搓排气，再切面剂。临了分辨揉搓擀皮，包好包子，二次醒发。措置好后冷水上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，再关火焖五分钟。

二、【粉条肉丁包子】

1、和上述雷同和面、发面、揉搓排气、擀皮。

2、粉条用温水泡软，切碎装进大碗。五花肉去皮切丁，葱、姜切碎。

3、锅内加油，烧热后放入肉丁，小火翻炒，炒出油脂。接着加入生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、鸡精翻炒。

4、尝一下滋味，相宜的话就不加盐了。炒好后加入葱花翻炒几下盛出，装进有粉条的碗中，搅动均匀，馅料就调好了，放凉后包包子。

5、后头雷同二次醒发，冷水上锅蒸，蒸好后关火焖五分钟。

蒸包子看起来相配复杂，其实熟习后很绵薄，迅速试试吧。接待人人留言盘问，如果以为著作对你灵验，请给我保藏、点赞、评述、转发、讲理，让更多的东说念主看到，让人人一说念学习，感谢人人对我的援救，咱们下次邂逅！