今天，我要为全球先容的，等于这么一谈令东谈主难以不服的好意思食——牛肉炒芥兰。牛肉炒芥兰，以其私有的口感和丰富的养分价值，成为了很多家庭餐桌上的常客。芥兰，这种看似等闲的蔬菜，实则蕴含着丰富的维生素和矿物资，口感脆嫩，清新爽口。而与之搭配的牛肉，更是富含卵白质和铁元素，肉质鲜美多汁，让东谈主试吃无限。

当牛肉与芥兰在锅中相见，那一刻的翻炒，仿佛是一场味蕾的盛宴。牛肉的鲜香与芥兰的好听交汇在统统，变成了一种难以言喻的好意思味。而那一点丝的葱香和蒜香，更是为这谈菜增添了几分诱东谈主的香气。

牛肉炒芥兰，不仅是一谈好意思味好菜，更是一份对健康的答允。它让咱们在享受好意思食的同期，也能接纳到丰富的养分，为咱们的体格注入连绵不时的活力。

【牛肉炒芥兰】

制作配料：芥兰2根 牛肉1块 半个 大葱1段 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉一点 淀粉2勺 蚝油半勺

制作圭臬：

1、又又来吃芥兰了。前次吃了一次以后刻骨铭心，看见这个菜就走不动了，总思买点转头吃；它的口感确切太好了！此次买的更新嫩，2根炒了一大盘子！

2、芥兰把皮削掉，切成菱形块，再切成菱形片；搭配半个胡萝卜，胡萝卜去皮也切成菱形片；大蒜去皮切片备用；

3、热锅凉油，加入腌好的牛肉快递翻炒至变色；这个牛肉确切超等鲜美；小一又友吃一口停不下来了，还挑着吃肉！牛肉一定要大火快炒，唯有变色就不要连续翻炒了，炒时代太长了，牛肉会变老，特别影响口感！（防范！牛肉嫩而不柴的扫视腌制圭臬在著述末尾）

4、另起锅，留点底油，微微加热后，加入葱蒜缓缓翻炒出香味；我家炒菜皆是低温满满炒，最佳不要跳跃油的烟点，否则会发生化学响应，吃进体格里影响体格健康！

5、这个时候就把芥兰和胡萝卜全部加进去，加1勺盐小火缓缓翻炒；（我这里加的是海盐，精制盐要少加一点，否则可能会咸）加入盐翻炒一刹就会出水；出水了就加入生抽、一丢丢老抽调味上色，翻炒均匀；

6、食材断生之后，加入炒好的牛肉和一点点葱叶，快速翻炒均匀即可出锅；

7、芥兰口感鲜美，不，准确的说是又脆又嫩！牛肉嫩而不柴、特别可口；这两样食材炒着吃也特别搭配，不论是用五花肉还是牛肉炒着吃，皆特别可口！保举你们去试试！

附：牛肉腌制的圭臬：

崭新的牛肉买转头，切成薄片，不需要太薄，尽你的刀工才略，切薄片就不错。切好的肉放在碗中，开动调味：1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉、淀粉2勺、还有一丢丢的小苏打，小苏打不错让肉变得更嫩！把这些调料持拌均匀，让肉把调料皆接纳了，临了用油封口，锁住肉牛里的水分；

⚠️防范：腌制牛肉不要加盐！不要加料酒！因为加盐会杀出牛肉里的水分，让牛肉变的干柴；不加料酒是因为加了料酒会发酵，肉的滋味也会变调！

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