坐落于南岳衡山南麓的衡阳，因其在山水之间的专有位置，领有了“阳”的好意思名，也因北飞的雁群在此栖息，被东说念主亲切地称作“雁城”。

这里的地形绝色佳人，丘陵与盆地交织，征象温存而湿润，四季变化分明，典型的亚热带季满足象令东说念主心旷神怡。

衡阳拥丰饶的当然资源，尤其是南岳衡山，它以“五岳”之一的尊贵身份，以无际、奇特、险阻、璀璨著称，素有“南山之寿”的好意思誉。来到这里，你定会被衡山的巍峨壮丽深深吸引。

不仅如斯，衡山更是宗教文化的聚合地，玄教与释教在此斡旋，留住了大都历史遗址与听说故事。其中，千年庙宇南岳大庙见证了湘南地区宗教文化的明后，吸引了大都旅客和信徒前来朝圣。

别忘了石饱读书院，这关联词中国历史上唯一两位天子赐匾的尊贵学府，与睢阳、白鹿洞、岳麓书院皆名，古代念书东说念主心中的圣地，于今仍阔气着浓厚的书香。

而湘江如一条玉带穿城而过，蒸水、耒水在其怀抱中交织，造成了一幅动东说念主的水系画卷。

亲临衡阳，除了登高望远、打听遗址，更要尝一尝当地的好意思食。

衡阳鱼粉

在湖南省衡阳市，有一种让东说念主一吃就爱上的早餐 —— 衡阳鱼粉！它是用最崭新的鱼肉搭配精细的米粉，制作出来的独家可口。

我国南边的大部分地区早餐都有吃米粉的俗例，但用鱼作念主角的米粉，衡阳关联词唯独份！

衡阳鱼粉重要已经那两个字：崭新！鱼肉要崭新，汤底要浓郁，火候要恰到克己。

将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，再淋上少量西渡湖的本性酒，短暂激勉出鱼的鲜好意思。然后快速翻炒，加入盐与净水，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬制出一锅金黄浓郁的汤底，这流程，高效又充满典礼感。

来衡阳，一定要尝尝这纯正的鱼粉。

衡阳土头碗

来衡阳，一定不行错过这说念传统好意思食界的“大满贯”——土头碗！这说念菜又被称为玉麟香腰，发源于清代衡阳名宦彭玉麟的家厨，自后传入民间称为衡阳“土头碗。

这说念菜不仅滋味丰富，颜值也超高，它象征着家庭和顺、幸福全都，险些就是衡阳婚庆、庆祝、节日的宴席上不可或缺的“明星”菜品。

这土头碗，一共有七层矿藏等你发掘，每一层都全心搭配，从底部甜香的红枣，到顶层Q弹的皋比蛋，再到中间重重叠叠的红薯丸子、房节肉、草鱼丸、土鸭蛋片、木耳肉片，每通常都是全心选材，滋味丰富到你无法念念象！

最让东说念主心动的是，打开那星形白皙鱼丸和金黄蛋片的“盖头”，底下还藏着黄雀肉、十几个土鸡蛋，以及那一层喜庆的大红圆枣和莲子，繁荣兴旺、爽滑水灵，险些让东说念主进退失踞！

玉麟香腰已成为衡阳风范酒筵中的宴席名菜，深受当地东说念主民和旅客的醉心。

衡阳唆螺

在衡阳，有所有别具一格的场所好菜，那就是令东说念主回味无尽的唆螺，笔名“喝螺”。这可不是一般的螺，它将可口和乐趣齐备聚拢：门客们将螺口瞄准嘴唇，轻轻一吸气，水灵螺肉便滑进口中，这即是它名字的由来。

尽管作念法浅易，但滋味却是香辣诱东说念主，肉质精细而丰腴，令东说念主一尝牢记。

念念要品味唆螺的可口，当先得采取大小一致的田螺或石螺，经过全心清洗后，热锅倒入茶油，炒至香气扑鼻，螺口的掩皮当然零散。再加上适量的盐和绍酒，翻炒至恰到克己，然后佐以各式调料，倾入清汤，小火慢炖，让螺肉吸足汤汁的精华。

当这盘汤鲜味好意思的唆螺端上桌时，你会被那股高昂嫩滑的口感所投降，不仅清火开胃，何况爽口宜东说念主。

石湾脆肚

在衡东县的石湾、三樟、大桥这一带，有所有当地东说念主爱不释口的经典家常菜——石湾脆肚。

这说念菜可谓是衡东土菜中的杰出人物，以其香辣脆爽、回味悠长的本性，在衡阳地区乃至汉族名菜中占有弹丸之地。

制作石湾脆肚，当先需将干黄贡椒与蒜头在热油中爆香，为后续烹调奠定基调。接着，将处罚好的肚丝与盐、酱油、蚝油、味精、米酒等调料拌匀，腌制入味。

随后，飞快以热油爆炒至肚丝卷起且熟透。终末，倾入事前炒好的干黄贡椒，撒上葱段与胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。